阿拉巴马州最好的热狗：我们的前十名

　　

　　

　　本周，我们要寻找阿拉巴马州最好吃的食物，全是关于美式热狗的。

　　本周早些时候，我们公布了我们的员工对伯明翰顶级狗，莫比尔最好的弗兰克和亨茨维尔最好的康尼的选择。

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　　今天，我们将在全州范围内选出阿拉巴马州的十大热狗。

　　在我们的名单上，你会发现很多熟悉的名字和地方，几十年前由格斯、克里斯、萨米和阿尔等人创办的传奇场所。

　　不过，希望你也会发现一些以前没有在你的雷达上的新地方，但你会想把它们添加到你的遗愿清单上。

　　所以，从10号到1号，让我们开始倒数吧:

　　

　　斯科茨伯勒东劳雷尔街101号。www.facebook.com/PaynesontheSquare

　　来到这家有154年历史的冷饮店，品尝手工奶昔、热软糖圣代和《Happy Days》的氛围，但离开时别忘了点一两个佩恩著名的红沙拉热狗。这是一种斯科茨伯勒的美食，烤制的狗狗会大量地配上浓郁的番茄酱凉拌卷心菜，它的配方是一个严格保守的秘密，几十年来一直流传下来，但它的起源仍然是一个谜。

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　　莫比尔，老贝壳路2407号。www.facebook.com/DewDropInn.Mobile.AL

　　这是莫比尔最具代表性的热狗吗?绝对的。它真的有几代人的粉丝，祖父母每天都带孙子孙女去“莫比尔最古老的餐厅”吗?再一次,绝对。当你点一份露珠狗时，你很清楚你会得到什么:一只小狗，里面装满了辣椒、酸菜、芥末、番茄酱和泡菜，价格为4.25美元。你知道，如果你仔细观察，你会发现肉给它接触到的面包染上了粉红色。点一份露珠酒店的热狗，吃了之后，你会对生活中存在一些不变的美好幻想感到放心。如果你想把食物混合起来，让你的狗“倒过来”把香肠放在配料上，或者让你的狗“母狗”把没有香肠的配料拿过来。别紧张，文化战士们，露珠酒吧的人都这么干了好久了。——劳伦斯·斯派克

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　　newsouthhotdogandsushi.com

　　就像亚当·桑德勒(Adam Sandler)主演的戏剧或麦莉·塞勒斯(Miley Cyrus)演唱的齐柏林飞艇(Led Zeppelin)一样，热狗和寿司是一种令人惊讶的有效搭配——至少在艾伯特·托(Albert Toh)手中是这样。通过将寿司的华丽风格融入热狗，再加上提供一流的寿司卷，Toh的新南方食品拖车已经成为新一代HSV食品的佼佼者。为例。新南威尔士州的脆皮狗使用了猪皮、鳗鱼酱、辣味蛋黄酱、鳄梨和奶油奶酪。火山狗有一个大的树皮和更大的口味。牛油果，培根，切达干酪，新鲜墨西哥胡椒，芝麻，芥末蛋黄酱和斯里拉查。平衡，质感，原创性和魅力。他们都是多余的。——马特·维克

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　　罗伯茨戴尔密尔沃基街21925号。www.facebook.com/reddshotdogs28

　　让我们面对现实吧，热狗体验的本质总是和热狗车有关。1989年，克里斯·里德(Chris Redd)的父亲放弃了锅炉工的苦差事，把家从康涅狄格州搬到了鲍德温县(Baldwin County)，在路边开了一家热狗摊。“从那一刻起，”里德谈到他的父亲时说，“我告诉你，他脸上总是挂着灿烂的笑容。”克里斯在2009年接手了这家店，他的脸上也总是挂着微笑，因为他每天从上午10点半到下午2点都在为顾客排队。不管你选什么狗，都要有狗粮。这是一种俗称“chow-chow”的调味料的变体，它的专有配方非常美味，里德每周要做50夸脱左右的东西。——劳伦斯·斯派克

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　　佛罗伦萨西学院街901号www.bunyansbarbeque.com

　　已故的约翰·班扬·科尔(John Bunyan Cole)于1972年开设了一家佛罗伦萨人最喜欢的Bar-B-Q酒吧，他的儿子马尔科姆·科尔(Malcolm Cole)今天还在继续经营这家店。班扬的Bar-B-Q餐厅的热狗几乎和排骨和手撕猪肉一样出名。班扬热狗的特色是火红色的腊肠，中间一分为二，放在烤面包上，上面放着班扬招牌的热沙拉——一种以芥末为基础的凉拌卷心菜，热量恰到好处。Muscle Shoals乐队的音乐家麦克·麦克纳利是班扬的忠实粉丝，多年来，他让许多来访的音乐家对班扬的狗产生了兴趣。“它不像其他人的热狗，”麦克纳利在2020年告诉AL.com。“这是世界上最红的热狗——你无法做出比这更红的热狗了。”加上他们用的小圆面包和烧烤沙拉的混合物，简直完美，简直完美。”

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　　29大道南1830号，霍姆伍德155套房。samssupersamwiches.com

　　已故的传奇人物萨米·格拉福斯(Sammy Graphos)在20世纪70年代初开始在霍姆伍德市中心第18街南的一家舒适的小店里卖热狗。现在，他的儿子泰德·格拉霍斯(Ted Graphos)在萨米的遗孀苏(Sue)的帮助下，在霍姆伍德SoHo广场(Homewood’s SoHo Square)附近一家更宽敞的山姆超级三明治店(Sam’s Super samwic3s)的新店里继承了格拉霍斯家族的传统。我们的最爱是烤狗配芥末，洋葱丁，德国泡菜和萨米的秘制酱汁。每一口都有一点伯明翰热狗的历史。

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　　机场大道4701号、移动。

　　大约25年前，Al 's Hot Dogs & Other Fine Foods占据了比恩维尔广场(Bienville Square)附近的一个位置，这是缓慢反弹的市中心为数不多的可靠午餐地点之一。“如果你吃什么就像什么，”柜台旁的牌子上写着，“我们的快餐又快又便宜又方便。”它们是:你离开的时候总觉得你得到的比你的钱值的多一点。老板阿尔·凯(Al Kay)在芝加哥那种严肃的机智和智慧是另一个很大的吸引力。在此过程中，凯将招牌和其他业务搬到了机场大道的一个购物中心，自疫情开始以来，Al 's一直在那里继续只提供外卖服务。但魔力仍然存在，你仍然会觉得你得到了比你的钱更值得的东西。额外的好处是:人工智能餐厅的菜单包括正宗的芝加哥热狗，这是一种在南方不太容易找到的美食，上面撒着番茄片和少许芹菜盐。——劳伦斯·斯派克

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　　1922蒙哥马利南路，佩勒姆。www.facebook.com/Tonys1922

　　自1993年以来，位于佩勒姆南门购物中心的托尼热狗店(Tony’s Hot Dogs)一直供应经典的伯明翰热狗。招牌的托尼热狗是一种传统的烤制热狗，配上芥末、洋葱、德国泡菜和酱汁，而牛肉酱热狗则加入了大块的肉酱。如果你想冒险尝试一些不同的东西，Tony 's也提供墨西哥卷饼狗、芝加哥狗、辣椒狗、沙拉狗和“房子里的一切”垃圾狗。无论如何，点一份薯条，这可能是我们吃过的最脆的褶皱薯条。

　　

　　伯明翰第四大道北1915号。gusshotdogs.com

　　没有什么比我们亲切地称之为“伯明翰三杯”更能代表伯明翰的了——一对格斯的特殊狗，一路，一杯冷的葡萄酒和一袋金片薯片。这是伯明翰必不可少的午餐。格斯热狗店(Gus 's hot Dogs)是市中心最后一家老派热狗店，1947年希腊移民格斯·亚历山大(Gus Alexander)在北第四大道开了一家店。现在，李·潘塔齐斯(Lee Pantazis)在2017年从长期老板乔治·纳西亚科斯(George Nasiakos)手中买下了Gus’s，在它最初的同一栋楼里继续着这一传统。在把店的钥匙交给潘塔齐斯之后，纳西亚科斯还把格斯独特的热狗酱交给了潘塔齐斯——一种酸甜辣的混合酱，最初是由格斯·亚历山大(Gus Alexander)发明的，后来纳西亚科斯对其进行了调整，并制作了自己的酱。这酱里有超过75年的秘密。“当我第一次自己做的时候，乔治先生像老鹰一样坐在那里看着我，”潘塔齐斯在买了格斯的蛋糕后不久说。”他一句话也没说。这是我得到的最好的赞美之一。因为我知道，作为一个希腊人，不抱怨就等于赞美。”

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　　蒙哥马利德克斯特大街138号。chrishotdogs.com

　　自1917年希腊移民克里斯托弗·阿纳斯塔西奥斯·“克里斯先生”·卡特奇斯(Christopher Anastasios“Mr. Chris”Katechis)在历史悠久的德克斯特大道(Dexter Avenue)开店以来，克里斯著名热狗店(Chris ' Famous Hotdogs)一直在供应“世界闻名”的烤热狗。传说汉克·威廉姆斯(Hank Williams)经常在演出结束后到克里斯家吃深夜热狗和汽水(不一定是汽水)。所以，如果这些百年城墙会说话，它们可能会唱“你欺骗的心”和“我是如此孤独，我可以哭泣”。辣椒酱(辣椒粉、辣酱、芥末、番茄酱、烧烤酱和其他一些他们永远不会透露的配料的组合)是让克里斯热狗值得年复一年、十年又十年、一代又一代回来的原因。——安珀·萨顿

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