英国奥运自行车金牌得主称，素食能让她跑得更快

　　

　　

　　英国在巴黎奥运会上的第一位自行车奖牌得主认为，素食使她骑得更快。

　　安娜·亨德森在法国首都潮湿、危险的街道上进行的公路赛计时赛中意外获得第二名。

　　25岁的她一直直言不讳地说，她过去选择过素食生活方式，并表示这对她的自行车事业有益。

　　她在2021年发表讲话时说，在最终决定采用植物性饮食之前，她曾经是“最大的肉食者之一”。

　　“我曾经想，‘我永远不会成为素食主义者，我喜欢吃肉。但我认为现在的情况是，我们都把什么是肉和什么是动物分开了，”她告诉《Rouleur》自行车杂志。

　　“我建立了这种联系，然后我再也不能吃肉或任何动物产品了。”

　　然而，亨德森说，自从她放弃吃肉以来，她没有感到任何负面影响，感觉比以往任何时候都快。

　　她补充说:“我感觉没有什么不同，我感觉好多了。我跑得更快了，瘦了一点，我喜欢这样。”

　　亨德森是专业车队Jumbo Visma-Lease a Bike的车手，她之前说他们“非常好”地支持了她的选择。

　　她补充说:“实际上，(成为素食主义者)非常容易。我想骑手们都害怕这真的很难，但在我看来，我完全没事，这是一次非常好的经历。”

　　她说，她唯一的遗憾是，职业车队中没有更多的车手遵循同样的生活方式:“对我来说，这是我生活中如此巨大的积极变化。我希望乘客们能尽快做出改变。”

　　

　　在比赛结束后，她落后于澳大利亚的格蕾丝·布朗，亨德森说:“直到我上了赛道，我才意识到赛道有多滑。

　　“我想‘我可能会在这里的一个弯道上输掉一届奥运会’，所以我真的控制住了局面，在直道上赢得了所有的时间。

　　“我做到了，我的教练做得很好，让我保持冷静，直到最后一刻。”

　　在经过巴黎市中心的32.4公里赛程中，亨德森以41分10.7秒的成绩跑完全程，比夺得金牌的布朗慢了1分31秒。

　　亨德森并不是世界上唯一的纯素食自行车手。

　　前澳大利亚车手亚当·汉森(Adam Hansen)完成了连续20次环法自行车赛的记录，他也声称他的素食饮食对他的长寿至关重要。

　　“每次我和车队一起做血液检查时，他们总是对我的结果感到惊讶，因为我是迄今为止血液指标最健康的车手，”他说。

　　“医生总是说我的治疗结果是他们见过的最好的。”

　　

　　与亨德森一起参加今年公路赛的英国队的丽齐·迪尼昂也是一名素食者，她从10岁起就放弃了吃肉。

　　在环法自行车赛期间，车手们每天消耗大约5000卡路里的热量，以满足比赛的艰苦要求。

　　为了保持每天的卡路里摄入量，建议素食骑手吃得更多，更频繁。

　　骑车者可以从坚果、种子或鳄梨中获得健康的脂肪，并且在骑行后的四小时内也应该摄入血糖指数较高的碳水化合物。

　　高GI食物包括自行车的主食年糕、百吉饼和大多数早餐麦片。

　　公路自行车手还需要高水平的蛋白质或氨基酸，以刺激长时间训练后的恢复。

　　他们面临的问题是，植物的蛋白质含量相对较低，很少有植物能提供人体生长和恢复所需的所有必需氨基酸。

　　植物蛋白的生物学价值也低于动物蛋白。这意味着吸收的蛋白质更少，因此必须消耗更多才能满足运动员饮食蛋白质指南。

　　为了解决这个问题，骑手需要吃大量的天然食物，如谷物、豆类、坚果和种子。