尼格拉·劳森最喜欢的“软软的”巧克力曲奇食谱

　　

　　

　　尼格拉·劳森说:“我可能很挑剔，但对我来说，或者对我的嘴来说，太脆的饼干感觉又干又令人失望，太有嚼劲的饼干尝起来像面团。”

　　她说:“你可能会认为，一块普通的饼干，加上几片巧克力片，是件很简单的事情。”“这不是。”

　　尼盖拉透露:“我想要一些柔软的，软软的嚼劲，但也有酥脆的口感。”这就是为什么尼盖拉决定制作她自己的巧克力片食谱，满足她所有的要求。

　　凭借她的烘焙专业知识，以及做出有史以来最好的巧克力饼干的决心，尼盖拉成功地完成了她的使命。

　　以下是如何在舒适的家中制作英国厨师的美味巧克力饼干。

　　150g软的无盐黄油

　　125克软红糖

　　100克细砂糖

　　两茶匙纯香草精

　　一个鸡蛋(冰箱冷藏)

　　一个蛋黄(冰箱冷藏)

　　300克普通面粉

　　半茶匙碳酸氢钠苏打粉

　　326g牛奶巧克力片或薯片

　　预热烤箱至170°C(150°C风扇/325°F)。在烤盘上铺上烤纸。

　　把黄油融化，让它冷却一下。将红糖和白糖放入碗中，倒入稍微冷却融化的黄油，搅拌在一起。

　　加入香草，冷鸡蛋和蛋黄，直到混合物变淡，呈奶油状。

　　慢慢地加入面粉和小苏打，直到完全混合，然后加入巧克力片。

　　将曲奇面团舀入一个圆形冰淇淋勺中，放在准备好的烤盘上;一定要确保饼干之间至少有3英寸的距离。

　　尼盖拉说，你可能需要做两批饼干;饼干面团可以在两批之间存放在冰箱里。

　　在预热好的烤箱里烤15到17分钟。在烤盘上冷却五分钟，然后转移到铁架上。