你必须尝试的20家阿拉巴马州肉加三餐馆(以及该点什么)-陌自动

　　AL.com的工作人员在我们的旅行中证实了这个州最好的地方，包括伯明翰、亨茨维尔、莫比尔和整个地图，以及所有读者告诉我们去尝试的地方。

　　把它们列在你的遗愿清单上。在轮班之间，去吃个快餐吧。不管怎样，去尽情享受吧。

　　以下是你必须尝试的20种肉加三的关节，以及你可以点什么。

　　以前是，你得知道贝蒂美餐厅的存在才能找到它。2000年代末，贝蒂美(Betty Mae)在北亨茨维尔(Huntsville)居民区格雷斯街(Grace Street)的一栋大楼里开业。最近，他们把自己的家常菜带到北公园路(North Parkway)的一条商业街，那里位于一家劳氏家居装修中心(Lowe 's Home Improvement Center)的阴影下。现在比较容易找了。但贝蒂美餐厅保留了其伟大的每一个电子，而没有牺牲心脏。

　　点这个吧:这里的炸鸡是特色菜。这些调味料有额外的吸引力。这款奶酪通心粉看起来很普通，但味道和口感却截然不同。蜜饯山药就像一辆Funkadelic的旅游巴士撞进了感恩节晚餐。羽衣甘蓝可以让你的气恢复活力。——马特·维克

　　大时代餐厅确实比这个榜单上的任何其他地方都更能扩展这个概念;它是仿照50 - 60年代提供全方位服务的经典餐厅而不是传统的咖啡馆。这里的菜单齐全，有海鲜晚餐、汉堡、奶昔、麦芽酒等等。但蓝盘特色菜绝对不会出错，它可以是肉配二、肉配三或肉配四。“大时代餐厅”以服务周到、友好而闻名，这并没有什么不好。

　　点这个吧:炸鱼(或者烤鱼，如果你想变好吃的话)是个不错的选择。不要忽略洋葱圈。——劳伦斯·斯派克

　　蓝盘咖啡馆的停车场经常人满为患。Blue Plate由Steak-Out/Rosie’s Cantina的大卫·马丁创立，自《指环王》和《加勒比海盗》电影风靡电影院以来，Blue Plate就一直是亨茨维尔的餐厅。蓝盘咖啡馆是如何紧跟美食潮流和当地热点的变化的呢?南方妈妈般的热情好客还有油炸方面的博士学位。

　　点这个吧:和许多荤配菜一样，蓝盘咖啡馆轮流提供蛋白质和配菜，让他们的菜单上都是活的动物。如果他们在当天的阵容中，让人昏昏欲睡的炖肉和夏日“西红柿，洋葱和黄瓜”的一方是第一轮选秀权。为一块派腾出空间——尤其是阳光酸挞柠檬冰盒和野生巧克力核桃。——马特·维克

　　藏在一个古朴的小购物中心在胡佛，Bluff公园餐厅是值得一游。公园就在街对面——这个地方在午餐和晚餐时间会很热闹——在进去品尝美味和精心准备的食物之前，沉浸在阴影山的景色中。我们非常喜欢这里的主菜，从炸虾到甜椒，从乡村火腿到火鸡和调味汁，应有尽有。这家餐厅也有肉加三的标准，比如乡村煎牛排、炖肉和炸鸡。特别的配菜包括煎秋葵、红薯砂锅、萝卜绿、hushuspuppies、肉桂苹果和黑眼豌豆。如果你想吃奶油玉米、山药、土豆泥或小青豆，他们也有。

　　点这个吧:布拉夫公园餐厅里有很多鸡肉菜。你可以选择鸡指、鸡肉馅饼、烤鸡、鸡肉饺子、烤鸡或无骨炸鸡。其中任何一个都不会出错。——玛丽·科鲁索

　　他们在21年2月开业，但布比餐厅唤起了一个更久远的时代。由已婚夫妇克里斯·贝尔彻(Chris Belcher)和沙伊·布莱切(Shae Blecher)创立的Bubby 's在品牌和经营方式上都倾向于20世纪50年代的风格。想想棋盘，猫王，玛丽莲，复古棒球等等。位于Gibson 's BBQ前位置的Bubby 's迅速成为南亨茨维尔的新经典，这不仅要归功于它的氛围，而且还要归功于它美味的朴实的早餐(饼干，煎饼，拼盘等)和午餐(汉堡，热狗，po boys等)票价。

　　点这个吧:肉加三餐，蛋白质主要由煎鲶鱼、乡村煎牛排配白肉汁、肉饼等组成。配菜包括土豆泥和棕色肉汁，玉米块和牛仔豆，后者是烤豆、辣椒、牛肉和培根的意大利西式混合物。——马特·维克

　　6580-D西班牙堡大道;www.cherylscafespanishfort.com;每日特色菜:www.facebook.com/cherylscafe。

　　今年早些时候，我采访了“帕尼尼·皮特”·布洛姆(Panini Pete)和合伙人尼克·迪马里奥(Nick DiMario)，讲述了他们在西班牙堡(Spanish Fort)的山上开设埃德海鲜小屋的努力。他们说，他们急于完成准备工作，最终让这家店开业，因为“我们在谢丽尔家吃得太多了”。难怪。首先，它就在街对面。更重要的是，它真的很接近怀旧的理想的肉和三。你要红白格子的桌布。你会看到黑板菜单。你会看到女服务员叫出常客的名字，并告诉他们给他们留了一些最喜欢的食物，因为他们知道他们会来。

　　点这个:甜点。在某些地方，你可以说服自己不要吃香蕉布丁或馅饼，正如他们所说，这是一种选择。如果你在这里这么做，那你就把事情搞砸了——所以考虑一下每日自制美食的选择，然后开始吃吧。——劳伦斯·斯派克

　　北港市中心田园诗般的主干道可以作为安迪·格里菲斯虚构的家乡梅伯里的替身。这里有一家五金店、一家理发店、一家花店、一家玩具店，然后，在街区尽头拐角处锈迹斑斑的金属招牌下，有一家传奇的城市咖啡馆(City caf

　　)，这是北港的一家餐饮精品，自1931年以来，它一直为想家的阿拉巴马大学(University of Alabama)学生和忠实的当地顾客提供家乡风味的饭菜。这家咖啡馆有三间餐厅，可容纳约165名客人，在午餐高峰期间，顾客通常络绎不绝。如果你能找到一个空缺，我们建议你在午餐柜台找个位子，和一个陌生人交朋友。肉加三的菜单每天都在变化，有很多选择——八道左右的主菜，十几道或更多的配菜和半打甜点——你可以一周来五天，每天都吃到不同的东西。额外的好处是:在城市咖啡馆，馅饼被认为是一种“蔬菜”。

　　点这个吧:如果我们要做一份完美的“城市咖啡馆”午餐，它会包括一份汉堡牛排，洋葱和肉汁是我们的肉，田豆是我们的三种蔬菜，煎秋葵和奶油玉米是我们的三种蔬菜，还有一杯甜茶和一片柠檬冰箱派作为甜点。——鲍勃·卡尔顿

　　相关:托德·布莱克利奇参观城市咖啡馆，品尝“小镇的味道”

　　克朗奇家族的三代人一直让肖尔斯的人们吃得饱饱的，先是在图斯康比亚市中心的老皮特咖啡馆(Pete’s caf

　　)，现在是1997年在图斯康比亚春天公园(Spring Park)开业的克朗奇咖啡馆(clunch caf

　　)。“当我想到一个家乡，一个家庭，夫妻店式的餐馆时，真的没有比这更家庭的了，”克里斯·克朗奇(Chris clunch)说。他在妻子摩根(Morgan)的帮助下，继承了他已故祖父母70多年前开始的家庭传统。多年来，这家咖啡馆已经获得了当之无愧的声誉，成为浅滩(Shoals)地区最适合吃肉饼、炖肉和炸鸡等贴身菜肴的地方，还有它的萝卜绿汤、传家宝番茄派和咖啡馆的招牌菜——山核桃鸡肉沙拉盘。

　　餐厅周一的特色菜，它在AL.com网站的68道阿拉巴马州必尝菜肴中名列其中。这道丰盛的汤里充满了绿叶蔬菜、烟熏香肠和白豆，在鸡汤里煮熟，再加一点辣酱和黑胡椒，让它更有味道。——鲍勃·卡尔顿

　　Cozy Brown多年来一直是普里查德的一家机构，不仅因为他的食物，也因为他的基督教精神，这让他原谅了几年前一个抢劫并枪杀他的人。2021年，美国证券交易委员会网络系列“真南方”将焦点放在了Cozy Brown的厨房上。从那以后，布朗把他的餐厅从沃森大道上熟悉的地方搬到了离圣斯蒂芬斯路稍远一点的八英里(Eight Mile)的新址，在那里它被命名为Cozy Brown’s (and Son) Kitchen。这是一座较新的、更显眼的建筑，内部是开放式的，可以提供更多的用餐座位。菜单上有海鲜盘等，但你会在自助餐厅式的服务线上找到很多选择。

　　点这个吧:在最近的一次访问中，最引人注目的是糖甘薯——确实是糖果——和桃子馅饼，非常棒。——劳伦斯·斯派克

　　Dot 's Soul Food Restaurant是一家口碑良好的餐厅，它隐藏在劳伦斯县希尔斯伯勒(Hillsboro)小镇一座不起眼的红砖农场式建筑里，就在迪凯特以西。不过停车场里的汽车和卡车都暴露了。在里面，吃午餐的人排起了一条长长的、稳定的队伍，通常从蒸汽桌一直延伸到前门，耐心地等待着美味的炸鸡、美味的芝士通心粉和羽衣甘蓝菜，让你想喊一声“阿门!”

　　点这个吧:别忘了尝尝多特的美味焦糖蛋糕。——鲍勃·卡尔顿

　　Eagle’s成立于1951年，是正宗灵魂美食的天堂。当然，这里没有多余的装饰，但Eagle 's在喜欢肉加三的人中间是传奇的。事实上，常客们往往在周日早上早早到达，以避开在餐厅里形成的人群和队伍。名厨安德鲁·齐默尔恩(Andrew Zimmern)也是它的狂热粉丝，他将Eagle’s列入了2022年伯明翰他最喜欢的餐厅名单。最受欢迎的主菜包括牛尾、牛尾饭、烤鸡和调味汁、烤鸡和炸猪排。我们都爱吃配菜，尤其是青菜(萝卜或羽衣甘蓝)、黑眼豆、蜜饯山药和油炸玉米。来一盘蔬菜，你不会失望的。

　　点这个:牛尾!如果你喜欢这道美味的菜肴，这是Eagle 's的必吃之选。如果你是第一次吃牛尾，Eagle’s绝对是你的不二之选。(坦白说:我们还没尝过另一道本店的特色菜——土豆颈骨——但人们也对这道菜赞不绝口。)——玛丽·科鲁索

　　电影外景探员们，这是你们在亨茨维尔的"灵魂美食现场"G 's Country Kitchen里的G代表格蕾塔。早在上世纪90年代，格里塔·罗素(Greta Russell)在一家公司工作，她的时间要求越来越高，但薪水却没有增加。在家人的鼓励下，她在北亨茨维尔(North Huntsville)的一个水下购物中心创办了G 's Country Kitchen。从那以后，位于奥克伍德大道2501号(Oakwood Ave. n.w.)的G’s就成了亨茨维尔的招牌店。这是大学生们负担得起的必去之处，也是午休时间的好去处，甚至偶尔也会有名人来光顾(比如《艺人塞德里克》)。请注意:根据店面上的说明，G 's Country Kitchen目前因“假期和清理”而关闭，将于7月18日重新开放。

　　点什么菜:炒鲶鱼是椒盐杂烩，肉卷是猛犸肉。在你的盘子里围绕其中一种或四种蔬菜做蔬菜盘。一定要加入辣炸秋葵。——马特·维克

　　Irondale Cafe是一个非常特别的地方，不仅仅是因为它的食物质量。这家餐厅是哨站咖啡馆的灵感来源，也是范妮·弗拉格(Fannie Flagg) 1987年的小说《哨站咖啡馆的炸绿番茄》(Fried Green Tomatoes at the Whistle Stop Cafe)的背景。这本书后来被改编成一部很受欢迎的电影，名字就叫《油炸绿番茄》。弗拉格的姨妈贝丝·福滕贝里于1932年买下了这家现实生活中的咖啡馆，并在两位朋友苏·洛夫莱斯和莉齐·坎宁安的帮助下经营了大约40年。现任老板吉姆·多兰(Jim Dolan)于2000年买下了这家咖啡馆，一直保持着它的乡土魅力。美味的午餐菜单包括酪乳炸鸡、墨西哥胡椒炸鲶鱼片、炸鸡肝和棕色肉汁乡村炸牛排。配菜包括奶油玉米、胡萝卜和葡萄干沙拉、黄油豆、卷心菜、青豆和土豆泥。一个词:好吃!

　　点这个吧:当然是炸绿番茄了。它们脆脆地提醒着这家餐厅丰富多彩的历史。根据Irondale Cafe的网站，他们每天供应大约600-800片。——玛丽·科鲁索

　　Johnny 's于2012年开业，并立即赢得了传统与创新相结合的卓越声誉。厨师蒂莫西·洪查斯(Timothy Hontzas)喜欢把他的餐厅称为“希腊加三”，这反映了菜单上希腊和南方美食的融合。我们很欣赏Johnny 's在食物上的创造力和细心，以及新鲜的食材。令人垂涎欲滴的主菜有鸡肉馅饼、炸鲶鱼、烤肉卷和墨西哥辣椒。突出的配菜包括帕尔马干酪砂砾蛋糕、油炸绿番茄、菠菜和鹰嘴豆，以及肉桂枫脂甘薯泥。难怪Hontzas被詹姆斯比尔德奖提名为南方最佳厨师，并在2017-2020年进入半决赛，并在2022年和2023年进入决赛。(注:今年，洪查斯因对员工和餐厅客人大喊大叫而被比尔德奖取消资格，这引发了一场争议，但我们在约翰尼餐厅从未遇到过这种情况。)

　　点这个吧:希腊肉丸非常美味，尤其是蘸上奶油酸奶酱的时候。这道主菜，也被称为keftedes，激发了常客们的赞不绝口——这是理所当然的。——玛丽·科鲁索

　　这里的食物非常好，足以保证Mama’s在榜单上的位置，但它的位置是另一个重要因素:对于在市中心工作的人来说，Mama’s一直是一个步行就能吃到家常菜的地方。当地人知道哪天有什么特色菜，如果你在午餐高峰开始后到达，你会发现自己在等桌子，这并不奇怪。

　　点这个:要看当天的情况。是星期一吗?拿肉饼来。喜欢吃猪排吗?周三去把它们炸了，或者周四去把它们闷死。——劳伦斯·斯派克

　　炸鸡湿滑酥脆，玉米面包松饼中软外脆，巧克力派的蛋白霜堆积如山。谢天谢地，马丁餐厅(Martin’s Restaurant)有些东西永远不会改变，这是蒙哥马利(Montgomery)的一处瑰宝，几代食客聚集在这里享用放松的午餐，喝着一杯杯甜茶。大约90年前，爱丽丝·马丁(Alice Martin)开了这家同名餐厅的原址，玛丽安娜·史密斯·梅里特(Maryanne Smith Merritt)是这家企业的现任所有者，自1939年她父亲买下它以来，这家企业就一直在她的家族中。梅里特把餐厅当作珍贵的传家宝来照顾，她把客人当作大家庭的成员来对待。梅里特说:“如果你有好客户，你和客户的关系也很好，他们就会回头客。”“我的原则是，你希望别人怎样对待你，你就怎样对待别人，直呼其名。”

　　点这个吧:马丁餐厅是阿拉巴马州为数不多的仍在供应“滑轮骨头”的餐厅之一，“滑轮骨头”是夹在鸡胸之间的珍贵部分。炸鸡纯粹主义者会告诉你，这是鸡肉中最好的一块，是一种难得的享受。梅里特说:“你必须切整只鸡才能得到一根滑轮骨。”“我们每天都有这么多，然后他们就走了。——鲍勃·卡尔顿

　　看到市政府官员发现花时间从市中心到春山大道去玛丽餐厅吃午饭是值得的，这并不奇怪。你可能不知道你会看到谁，但你会知道他们为什么在那里，为什么值得冒着克莱顿的交通和停车在这个机构相当紧张的停车场的挑战。这一切都是关于自助餐厅风格的蒸汽桌上的东西，这是真正的交易。

　　点这个吧:他们深入品尝玛丽餐厅的每日特色菜:周二是洋葱肝，周三是火鸡脖子，周四是焖猪排，周五是牛尾。放开自己。——劳伦斯·斯派克

　　奥本南学院街2328号;蒙哥马利北院街450号。panniegeorgeskitchen.com

　　潘妮-乔治厨房是一家受人喜爱的家庭经营的灵魂美食餐厅，它的故事和食物一样美味，它于2005年在奥本的南学院街开业，在律师和社会正义倡导者布莱恩·史蒂文森的鼓励下，于2020年在蒙哥马利的平等司法倡议遗产馆增加了第二家分店。潘妮-乔治餐厅(panny - george’s)的蒸汽餐桌上有一系列南方美食——从炸鸡、烤猪排到羽衣甘蓝和蜜饯山药——无论你选择什么，都不会出错。这家餐厅最大的粉丝不是别人，正是奥本大学(Auburn University)的足球传奇人物、海斯曼杯(Heisman Trophy)得主博·杰克逊(Bo Jackson)。老板之一洛琳·阿斯丘说:“波喜欢吃鸡。”“他总是买鸡肉带回家给妻子吃。他说我是他的‘另一个妈妈’。”

　　点这个:听从波的建议，点一份炸鸡，还有紫豆、斑点黄油豆和蜜饯山药。留点空间吃点蜜桃或黑莓馅饼当甜点。——鲍勃·卡尔顿

　　Niki 's West是伯明翰不可否认的三荤餐厅之王。它也是这里一个受人喜爱的机构，从1957年开始营业。常客们每天都来这里吃午餐，很多搬走的人说，当他们回到这座城市游玩时，尼基餐厅是必去之地。尼基丰富的菜单以几道主菜为特色，从汉堡牛排到希腊鸡肉到肝脏、洋葱到炸猪排。有20多种配菜，包括山药、炸秋葵、田豆、西兰花米饭和奶酪、平豆、奶油土豆和萝卜绿叶。妮基餐厅的每样东西都恰到好处，食客们可以随意搭配。这里有一个给新来者的专业建议:当你接近蒸汽桌的队伍时，准备好你的订单，否则你可能会被值班员工骚扰。Niki 's的员工很热情，但他们喜欢让事情保持进展。

　　点这个:天哪，怎么选?这么说吧，我们喜欢柠檬胡椒鲶鱼，菜单上大部分时间都有。而且，通心粉和奶酪非常粘稠，它变成了一种罪恶的快乐。——玛丽·科鲁索

　　沃尔顿的南方桌不是亨茨维尔最酷的肉加三(这是一个介于贝蒂美和G之间的跳跃球)，但对我来说它是最好的。亨茨维尔餐厅老板拉里·伯德的另一位全明星，大卫·马丁。18年前，沃尔顿的前身是Ruby Tuesday 's。它重新启动的内部更像是一个时髦的酷妈妈的地方。锦缎壁纸，裸露的砖，适合城镇和乡村风格的灯具和座椅。但沃尔顿餐厅在蓝调人类学方面所欠缺的是，它以一流的家常菜和那种在大流行后已成为濒危物种的温暖尖锐的餐桌服务来弥补。