从废谷物中提取更多价值：啤酒厂支持的蓝图

　　

　　

　　啤酒生产过程中产生的固体废物——啤酒废谷物(BSG)由纤维(70%)、蛋白质(20%)和其他营养化合物(包括维生素、矿物质和多酚)组成。尽管是一种丰富的蛋白质来源，但目前，BSG未得到充分利用。它主要用于生产沼气，作为肥料和牛饲料-要么在潮湿阶段立即喂养，要么经过加工和干燥。

　　许多科学论文已经确定了提取和增值BSG蛋白质部分作为植物性成分的潜力，但是，到目前为止，几乎没有证据表明这些发现被工业成功地采用和推进。

　　当然也有一些例外，杜尼集团(Duynie Group)已经实现了BSG升级回收的市场就绪解决方案。该公司长期以来一直致力于从马铃薯加工中回收残留的马铃薯淀粉，并开发了一项专利机械分离工艺，将BSG分解成其组成部分，然后将其重新用于各种用途。

　　Duynie集团子公司Duynie Ingredients的商务总监Bas wern告诉我们，Duynie集团是第一家开发出以这种方式将BSG分离成蛋白质和纤维的公司。

　　他说:“有些公司正在为某些应用程序处理BSG，但在我们正在做的规模上，没有其他人在做我们正在做的事情。”

　　在推出新技术时，规模就是一切，在这种情况下，一家大型啤酒厂集团的承诺将为Duynie Ingredients提供所需的BSG数量，以保证其客户的供应安全。

　　对于该啤酒厂来说，该项目是其可持续发展目标的一部分，并将有助于实现其到2040年在整个价值链中实现净零碳排放的雄心。该项目的第一阶段正在一个试验点实施，预计到2025年全面投入使用。

　　它涉及在啤酒厂安装一个加工厂，将BSG分离成蛋白质和纤维。然后，蛋白质将被提炼到70%以上的浓度，用于食品和饲料相关用途，而纤维将用于现场生产可再生能源。一旦这个试点站点启动并运行，计划到2027年将该技术推广到另外六个站点。

　　出于价值考虑，大部分浓缩蛋白将用于人类消费，烘焙食品、植物性肉制品和杂交肉制品也有一些应用。为了保证产品的数量和多样性，杜尼配料公司还打算向宠物食品和水产饲料行业提供一些浓缩蛋白。韦恩说，在这些行业，浓缩蛋白可以用于常规的复合饲料，也可以作为预混料中大豆浓缩蛋白的替代品。

　　在这个项目中，纤维将用于产生可再生能源，有助于啤酒厂的范围1减少，然而，巴斯说，纤维部分可以很容易地重新利用，例如用于植物性肉类或营养棒。

　　他解释说:“我们根据每个项目的具体情况，考虑市场需求和客户目标，并将两者结合起来。”

　　这一过程是升级回收的一个显著例子，但韦恩热衷于强调，创造一个更可持续的价值链——而不是升级回收本身——是杜尼集团的目标。

　　“我们的目标是创造一个更可持续的价值链;他指出:“创造可升级的原料是实现这一目标的一种手段……重要的是要根据每个项目的优点来评估，因为在某些情况下，处理回收材料所需的能量意味着，最终，可升级的原料实际上是不可持续的。”

　　与啤酒厂的合作是为BSG创建完整价值链的第一步;接下来的步骤将包括获得饲料和食品加工商、零售商和食品服务运营商的支持——杜尼集团已经在迎接这一挑战。

　　“我们得到了一家大型啤酒厂的支持;现在我们需要从市场中创造一个“拉动”。我们正在与希望使其产品组合更具可持续性的零售商和希望减少排放的食品制造商进行讨论。我们坚信，创造更可持续的原料需要一个完整的价值链方法。”