这种流行的饮食习惯会增加患慢性病的风险

　　

　　它被认为可以快速减肥，并得到金·卡戴珊等名人的认可，但研究人员表示，低碳水化合物饮食会使人患糖尿病的风险增加20%。

　　这项研究是由莫纳什大学和皇家墨尔本理工大学的一个研究小组进行的，在17年的时间里，有4万名墨尔本人参与了这项研究，这是第一次利用澳大利亚的数据来观察低碳水化合物饮食对慢性疾病的长期影响。

　　

　　研究表明，低碳水化合物饮食摄入增加了通过肥胖而患2型糖尿病的长期风险，这可能是由于摄入了更多的脂肪和低纤维食物。

　　“我们发现，减少碳水化合物摄入量的人倾向于用不健康的脂肪来代替碳水化合物，这有助于增加体重，并使他们患糖尿病的风险更高，”首席研究员杰出教授芭博拉·德·库尔滕说。

　　预计到2020年，将近130万澳大利亚人(每20个人中就有一个)将患有糖尿病，尽管由于未确诊的疾病，实际数字预计会更高。根据澳大利亚健康与福利研究所的数据，2000年至2021年间，患有慢性疾病的澳大利亚人数量几乎增加了两倍。

　　“我们知道，高度加工、纤维含量低、精制糖含量高的高碳水化合物饮食会导致体重增加。此外，高度精制的碳水化合物会导致2型糖尿病，”她说。

　　“但迄今为止的研究只关注低碳水化合物对治疗现有2型糖尿病的作用。”

　　这项发表在《糖尿病与代谢综合征:临床研究与评论》杂志上的研究称，虽然研究表明低碳水化合物饮食对快速减肥更有效，但对其对慢性疾病风险的长期影响知之甚少。

　　研究人员在1990年至1994年间招募了4万名墨尔本人，年龄在40岁至69岁之间。

　　在此期间，参与者的健康状况被审查了三次，在与癌症委员会合作进行的17年试验结束时，仍有近26,000名参与者参与其中。

　　研究小组分析了饮食中碳水化合物的比例，并将其与以后患2型糖尿病的风险联系起来。

　　研究发现，与饮食中碳水化合物含量为55%的人相比，饮食中碳水化合物含量为38%的人患2型糖尿病的风险增加了20%，即使在肥胖的因素下也是如此。

　　维多利亚糖尿病中心(Diabetes Victoria)的营养师和教育项目经理简·罗宾逊(Jane Robinson)说，这项研究为碳水化合物脂肪的争论提供了有价值的补充。

　　罗宾逊说:“虽然这项研究的结果很有趣，但这项研究关注的是人们摄入的碳水化合物总量，并没有研究人们摄入的碳水化合物的种类，以减少或增加碳水化合物的摄入量。”

　　“通过减少饮食中碳水化合物的含量，可能会增加脂肪消耗，从而导致体重增加，从而导致糖尿病风险，正如这项研究所证明的那样。”

　　“少吃碳水化合物食物也会减少全谷物、水果和乳制品的摄入量，这可能对患2型糖尿病有保护作用。”

　　罗宾逊说，降低2型糖尿病风险的建议包括增加健康脂肪、全谷物、乳制品、水果和蔬菜的摄入，同时减少饱和脂肪和精制谷物的摄入，限制脂肪、糖和盐的摄入，包括加工肉类和含糖饮料。

　　凯文·爱德华兹(Kevin edwards)在20岁出头的时候被诊断出患有前驱糖尿病，营养师建议他减少碳水化合物的摄入，增加饱和脂肪的摄入。

　　现年59岁的爱德华兹说:“我被积极鼓励多吃培根和鸡肉。”

　　这位来自墨尔本东南部切尔滕纳姆的老师说，他听从了这个建议，体重增加了，并在25岁左右被诊断出患有2型糖尿病。他在40多岁时也得到了类似的建议。

　　爱德华兹现在依赖于胰岛素。他不确定他收到的关于低碳水化合物饮食和饱和脂肪的建议是否加速了他的糖尿病发展。

　　“每个人都说，他们认为的最佳做法是基于他们当时的信念，”他说。

　　“我希望全科医生和营养师能跟上最新的研究。”