阿拉巴马州烘焙店独一无二的婴儿咬痕背后的故事

　　

　　

　　丹尼斯·格雷格仍然以讲故事为乐。

　　他和妻子卡罗尔(Carol)刚刚从退休积蓄中拿出一大笔钱，在霍姆伍德(Homewood)市中心开了一家糕点艺术烘焙店(Pastry Art Bake shop)。

　　他们依靠卡罗尔的烘焙技巧和丹尼斯的商业头脑，这是他们晚年的一次信仰飞跃。

　　然而，就在这对阿拉巴马夫妇开面包店的前几周，丹尼斯注意到他妻子刚从烤箱里拿出一盘一口大小的小蛋糕。

　　“卡罗尔，这些是什么?”他想。

　　“嗯，”她回答说，“我们称它们为婴儿咬伤。”

　　“你打算卖多少钱?”

　　“我打算以每只1美元25美分的价格出售。”

　　丹尼斯在脑子里计算了一下，意识到他们必须卖出数万只“婴儿咬”才能收回开店的投资。

　　然后他走到外面，扑通一声坐在人行道上，他说，开始哭了起来。

　　“我们不会成功的，”他自言自语道。

　　当卡罗尔的丈夫和她分享17年前的故事时，她的脸上掠过一丝微笑。

　　“它们很好吃，”她提醒他。

　　“他们是，”他说，“但我没有真正理解这个概念。我想，‘我们的退休生活就这样从窗外消失了。’”

　　“我很好，”卡罗尔说。“我没有说，‘我告诉过你。’”

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　　改变人生的机会

　　格雷格夫妇是在田纳西州亨德森的弗里德-哈德曼学院上学时认识的。1980年，他从查塔努加搬到了伯明翰。

　　丹尼斯是做家具生意的，卡罗尔是一个喜欢画画和设计针线活的艺术家。

　　20世纪90年代中期，丹尼斯的妹妹诺玛·沃克(Norma Walker)在伯明翰市中心的第五大道北开了一家名为camameo caf的咖啡馆，她偶然进入了商业烘焙行业。卡罗尔和她的嫂子在餐馆当女主人。

　　丹尼斯回忆说:“这真的是机缘巧合。“我姐姐买的蛋糕和甜点太糟糕了，卡罗尔看着她说，‘我想我可以做得更好。’”

　　没过多久，卡罗尔的草莓蛋糕、焦糖蛋糕、巧克力蛋糕、香草蛋糕和红丝绒蛋糕就吸引了大批追随者。几年后，她的嫂子卖掉了咖啡馆，但蛋糕的订单却源源不断。

　　“电话响个不停，”丹尼斯说。“我周末回家，你却进不去吃蛋糕。”

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　　卡罗尔最好的顾客之一是佐伊·卡西姆斯(Zoe Cassimus)，她和丈夫马库斯(Marcus)在霍姆伍德(Homewood)的29大道南开了一家佐伊厨房(Zoe’s Kitchen)。

　　佐伊·卡西姆斯订购了卡罗尔的蛋糕用于家庭庆祝活动，当佐伊的厨房搬到SoHo广场的新店时，她打电话给卡罗尔，问她和丹尼斯是否有兴趣在佐伊的老地方开一家烘焙店。

　　卡罗尔回忆说:“我们有24小时的时间来决定我们是否想要它。“这是其中一个机会，‘如果我不做，我永远不知道我是否能做到’。”

　　四个月后，也就是2006年4月，格里格夫妇开了一家糕点艺术烘焙店。

　　“我们受到了社区的欢迎，”丹尼斯说。“在这方面，我们真的很幸运，现在仍然如此。开张第一周就来了一些顾客——非常好的顾客。”

　　最后，他们把烘焙店从原来的位置搬到了一个更大的地方，就在这条街的几家门前。

　　10年来，他们还在因弗内斯280号国道附近开了第二家店，但大约两年半前，他们关闭了那家店，在特鲁斯维尔的加兹登高速公路上开了另一家店，他们从1989年起就住在那里。

　　

　　独一无二的

　　“糕点艺术”的菜单还包括各种蛋糕、纸杯蛋糕和饼干，但那些精致美味的Baby Bites——卡罗尔对传统法国小蛋糕的重新想象——是这场秀的明星。

　　“这是我们的标志，”她说。“如果人们听到婴儿咬，他们就知道它们是从哪里来的。”

　　丹尼斯补充说:“人们试图让我们出局。“他们并没有做得很好。”

　　卡罗尔说，她第一次做一口大小的蛋糕是为了女儿的高中毕业庆典，她认为这些蛋糕会是面包店菜单上的一个很好的补充。有一天，她突然想到了“咬宝宝”这个名字。

　　她说:“它们非常小，就像一个婴儿，被咬了一口。”“这只是婴儿咬伤。”

　　开业后不久，格里格夫妇就为这个名字注册了商标，他们一直警惕地保护这个名字不被山寨。

　　丹尼斯说:“没有人(其他人)可以使用婴儿咬伤这个名字。”“我已经关闭了几个试图这么做的人。只要不是‘婴儿咬’，他们想叫什么就叫什么。”

　　“我们会追上他们的，”卡罗尔补充道。

　　卡罗尔自己准备了用于制作婴儿咬蛋糕面糊的干混合物，她的食谱是如此严格保守的秘密，丹尼斯说他甚至不知道里面都有什么。

　　“我们不与任何人分享，”他说。“那是用来支付账单的。”

　　(不过，格雷格夫妇确实与艾米丽·沙曼(Emily Sharman)签订了许可协议，沙曼曾在他们的Homewood店与他们合作，这允许她在亨茨维尔的Baby Bite Bake shop销售Baby Bites，这家店于2018年开业。)

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　　一开始他们只有大约五种口味的Baby Bites，现在他们每周轮流提供多达20种口味的选择——从酸橙到粉红草莓，从南瓜香料到巧克力浓缩咖啡，应有尽有。

　　“我可以像吃M&M巧克力豆一样吃它们，”丹尼斯说。“口味太多了，你永远不会厌倦。”

　　为了纪念人生中的重大事件——从婚礼到婴儿派对，从生日到毕业典礼，从退休派对到追悼会，顾客们会订购几十个，有时甚至是几百个。

　　然而，许多人不需要等到特殊的场合，直接进来买一盒来满足他们的渴望。

　　格里格夫妇不会透露他们每个月或一年到底卖出了多少“宝宝咬”蛋糕，但他们会谈论他们最大的单笔订单——阿拉巴马州的高地教堂(Church of The Highlands)要求订购14000个这种迷你蛋糕。

　　丹尼斯说:“我们完成了订单，没有任何问题。”“你给我们的订单再大也不为过。”

　　

　　充满活力的二人组

　　格雷格夫妇自1968年结婚以来，一直发挥着彼此的长处。他是商人，而她是梦想家。

　　丹尼斯是两人中更引人注目、更外向的一个，他穿着一件绣着“咬婴儿人”(the Baby Bite Man)的厨师外套，这是他多年来一直喜欢的绰号。

　　就像他喜欢和顾客聊天一样，卡罗尔在幕后也很开心，她在创作自己的糖果艺术。

　　丹尼斯说:“我是前台，是人们能看到的那个人。”“是她让这一切发生的。”

　　Homewood的Pastry Art Bake shop位于第29大道南1917号，电话是205-877-3852。Trussville的地址是1430 Gadsden Highway, No. 104，电话是205-508-4000。欲了解更多信息，请访问这里。

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